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如何成为一个合格的酒店管理者

日期:2019 04-23 发布者:花生酒店 浏览量:86

在这个信息的不断积累和社会进步的时代,我们的工作和生活的态度发生了很大变化,当然,对酒店管理工作同样如此。以前的管理着重于如何控制员工,管理者必须对管理工作很在行,认为工作中的变化没有必要。


  但现在不一样了,管理过程更注重如何激励员工,如何和员工一起最有效地解决问题。那如何改变管理者的传统思想呢?下面是来自HI花生酒店顾问团队的一些看法:


  就酒店管理方式而言,以前的几个基本的管理方式到目前为止仍然有效,那就是专断式管理、官僚式管理、放任式管理和民主式管理。

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  专断式管理


  这种管理方式最明显的特征就是决定不征求员工的意见,酒店领班自己说了算,同时安排的工作或指令要求员工一定去执行,没有商量的余地,任何人得照我的意思去做,否则就不可原谅。其实每种管理方式都有其有效的一面,这种专断式的管理在下面的情景就会比较有效:


  (1)对未经过培训的新员工:因为这些新员工不知道怎样去应对,若放手让他们去操作,不可避免地出现很多乱子,这种管理方式恰好给一个明确的指令:该做什么!不该做什么!


  (2)工作任务重,决策时间短:专断式的管理能很有效的决定某事(当然决策者必须承担决策风险),迅速开展工作,因为没有商量的余地。


  (3)接手一个管理混乱的部门:因为混乱,没有统一和明确的信号,人们不知应该怎么做,如果采用民主方式,各抒已见,不可能得到统一的声音,该听谁的,又不该听谁的?仍然无法解决问题,届时会很被动,因此不如事先声明,得照我意思去做!


  (4)权力受到某位员工挑战时:此时酒店领班不得不使用职位权力,专断地表达自我观点。


  但专断的管理方式不适用于如下情形:


  员工需要也希望能听取他们的意见,希望你能帮他出主意时;


  如果专断会导致员工紧张、恐惧、讨厌时;


  员工士气低落,经常缺勤或晚到早退,消极怠工,人员变动频繁时。


  官僚式管理


  大家都清楚一些行政部门的工作方式,那就是开始得按规章制度办事,该谁批准就必须经过谁批,若无章可循,那就是上司来拿主意。在服务企业中酒店领班会说,对不起,这是企业的规定,我也没办法,你有意见,找我们老总去。


  这种服务方式毫无益处。但是有时在管理员工当中酒店领班却不得不使用这种管理方式,如:有些操作程序必须保持一定标准和程序,否则会损坏机器及设备设施;在进行消防安全培训时;所有涉及到现金操作时。


  这种管理方式也有其不适用的一面,因为酒店领班过多使用这种方式,容易给员工一种拖拉感觉,如凡事都得请示上司或研究研究,慢慢来,若是遇到那种心急的下属,更是让其感到心烦。


  因此下面情况下不能使用这种管理方式:


  如果你的员工认为你整天在工作现场巡来巡去像警察,专门挑他们的毛病时;


  员工对工作失去了兴趣时。


  放任式的管理


  很明显就是放任不管,让员工爱怎样做就怎样做,不监督员工,让他们自己掌握一切事情的决策权,这让员工感到最大的自由度。


  这种方式在某些情形下会造成混乱的局面,尤其是员工因为你在不而感到不安时,你不能较好地得到员工意见反馈,无法清楚部门的具体动作时,酒店领班还不清楚自己的职责需要员工来遮掩时等等。


  当然如果员工具备一些良好的条件,也可实施这种管理方式,如员工忠诚可靠,平时大家团结,有责任感又有丰富的工作经验,员工具备熟练的岗位技能,接受过良好的教育等。


  民主式管理


  酒店领班在作出决策之前广泛听取员工意见,特别是涉及到员工利益时尽可能让员工参与,让大家投票表决,这就是民方式管理的基本特征。这种管理方式在希望员工分担决策和解决问题的责任时;在面对复杂问题的能力时;在拥有一批成熟而有责任感的员工时;在需要培养员工团队或集体精神时,使用最为有效。


  但在以下一些情形下却不能使用:如时间紧逼,根本就没有时间来经过集体讨论;不充许犯错误的操作;感到有员工专门利用此民方气氛制造是非,影响其他员工的情绪;事情很容易就能决定等。


  以上提及的几种管理方式,在什么情景下使用比较有效,是如下一些基本因素所决定的:


  作为酒店领班,你的工作和生活经验、所管理对象的受教育程序、所管理员工的文化与工作素质、员工性格、所处企业的管理理念等...


  在对小孩管理时要专断(当然是从工作的角度来评价),否则就不会服从工作的分配,就会显得任性。


  对少年管理就得官僚,培养他们遵守某些常识和动作方式。对青年人要采用民主方式,因此他们具备有一定的思想和知识,他们已学会约束自我,同时具有一定的工作能力。


  对成功人士或职业人士可采用放任式管理,因为有时他们的工作能力可能比管理者本身还要好,这类人士已懂得为自己设定具体的方案。


  同时我们在管理过程当中也常会发现这样的一个事实,那就是一些有一定工作经验的大学生不喜欢别人用官僚式和专断式的管理。


  也许那样会让他们一时服从,但很快地,他们选择离开,因为他们认为专断接触新事物的欲望或者说实现自我价值,即使他们能从这种专断式和官僚式的管理下学到很多东西,但他们就是不喜欢这样的氛围。


  因此在平时管理当中,酒店领班应针对不同的员工背景,实施不同的管理方式


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