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一万亿单体酒店市场 “下水”过后如何安全上岸?

日期:2019 06-18 发布者:花生酒店 浏览量:79

  单体酒店市场正在成为国内酒店业新的战场。单体酒店,顾名思义,是由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个酒店企业。其特点是单独、分散地存在于各个城市和地区,独立地进行营销活动和管理活动,不属于任何酒店集团。

  根据《中国酒店产业报告》数据,中国酒店存量市场中有约92万家单体酒店,占比超过85%,可触达的市场规模接近1万亿。

  但是,一方面,单体酒店缺乏专业的运营管理人才,获客渠道少且成本高,整体品质低,缺乏品牌运营,没有集中采购优势,导致整店获利难;另一方面,相对严苛的加盟条件、高昂的加盟费等壁垒,也阻隔了单体酒店通过加盟传统连锁酒店集团,实现进一步发展的通路。

  与此同时,住客对于单体酒店低质的整体印象和安全、卫生问题的普遍担忧,也影响了单体酒店的发展

  2017年年底,连锁酒店品牌OYO将目标瞄准国内体量巨大的单体酒店,开始扩张之路,平均3.2小时签约一家店,月均新增门店227间,月均入驻19个城市,平均15天改造上线,“OYO速度”让整个行业产生了前所未有的震荡。

  由OYO带来的“鲶鱼效应”,同一时期,越来越多的酒店巨头和OTA受此影响,加入到单体酒店争夺战中。2019年1月,美团孵化了轻住;3月,同程艺龙推出了OYU。曾经投资OYO Rooms的华住集团也联合IDG资本于5月推出了H连锁酒店。一时间,单体酒店市场群英荟萃,热闹非凡。

  单体酒店市场面临的问题

  品牌不忠诚

  相较于传统酒店所收取的酒店加盟费、保证金、PMS系统费和店员培训费,大多数入场玩家加盟处于开放状态,以OYO酒店为例,免加盟费,签约期限是一年一签。对于收取佣金上,OYO酒店集团相关负责人表示,目前只收取加盟酒店营业额3%-6%的佣金。此外,OYO酒店主要针对100-200元价格区间的中小酒店,而这些酒店每间客房的改造成本也仅为800-1600元。

  不过,正是因为加盟改造成本低,也更容易改换门庭。在此种模式下,OYO酒店发展虽然快,加盟商却并不牢靠。签约不满一年便因其他酒店品牌给的政策更优惠而转投别家的现象时有发生。

  纯数据化运营管理不适用酒店

  随着生活场景的多样化和数据化的应用,越来越多的场景应用逐渐数据化,酒店管理也不例外,但事实上,过多的数据化应用管理真的符合以人为本服务的酒店行业吗?

  同样以OYO为例,OYO的目标是一个人能管500个店。其酒店首席技术官邹嘉进一步解释道,OYO把所有的业务部门放到了线上,所积累的一切数据实现共享,实现动态调价,实现房间售卖的利益最大化,让消费者找到合适的酒店等都在线上来实现。“未来OYO的店长不用到酒店中,可以依托数据在线上帮助酒店创造增量收益”。

  无独有偶,同城艺龙旗下的OYU希望集平台优势之大成,提供多种线上渠道推广,提供专业的PMS、CRS等酒店运营管理工具,具体运营上,一个运营经理将负责3-4家酒店。

  但是,据很多加入OYO的小业主反应,加入后并没有得到相应的酒店运营管理指导,只是贴了带有OYO的牌子。驻点的酒店管理人经常找不到身影,原有小业主的经营管理水准没有得到提高,OYO的牌子频繁被摘,一点也不令人意外了。

  如何解决这些问题

  设置门槛

  品牌忠诚度不够,对应的是“赋牌”容易。众所周知,OYO之所以能飞速扩张与其免收加盟费的加盟方式有很大的关系,而加盟酒店的频繁摘牌,除了缺少人文的运营管理,与小酒店自身体量小,小业主管理意识淡薄也撇不开关系。

  如何选择合适的单体酒店纳入自己的阵营,就需要有相应的准入标准。

  例如,设置加盟酒店月营收标准,房间单价标准,客房基础设施使用标准,酒店相关认证资质标准,设定加盟签约期限等。

  强化人才服务

  不管是经济型连锁酒店还是具有巨大潜力的单体酒店,说到底都是酒店,而酒店管理的本质是服务精神,让客户有良好的住宿消费体验才是酒店运营管理的核心。

  而客户服务的核心是人才,加强人才管理和酒店人员培训才能促进酒店的实质运营,加强“店长培养体系建设”,在赋能店长的管理基础上,结合数据互联网技术,释能酒店管理。

  业内人士指出,在刚刚过去的2018年,国内酒店市场依然围绕中高端酒店开打,不过在未来越发竞争激烈的市场环境下,谋求更多加盟费(管理费)已经成为各家酒店集团不争的事实,未来这些酒店的目光很可能投向大而杂的中小单体酒店市场。来源:地产资管网