全国服务热线: 028-67875839
您的位置:首页-酒店资讯-文章详情

酒店培训流程

日期:2019 04-30 发布者:花生酒店 浏览量:80

  【酒店培训的必要性】

 

  1、从长远来看,随着经济发展以及工资水平全球化进程,人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的焦点之焦点。

 

  2酒店运营的竞争将会出现在酒店提供产品的多样性与有效性。根据市场需求的变化发展多样化的产品是酒店在竞争中的致胜法宝。

 

  3、酒店文化越来越受到客人追捧,创建独具特色的酒店文化成为塑造酒店优势品牌的一部分。

 

  4、由于竞争不断加大,劳动力市场活跃,加快了酒店业员工流动速度。

 

  酒店培训流程

 

  1、确立岗位责任制:岗位责任制就是处在不同工作岗位上的员工不完成本职工作必须负有工作责任。有多少项工作就有多少个岗位责任制,职责分明,有章可循,一名新员工进店分配到工作岗位后首先要明确的就是岗位责任制,这也是他们上的第一堂培训课。

 

  2、建立新员工培训档案:新员工培训档案的建立是要让新员工明确,你所在岗位上需要掌握的工作技能。只有经过完善而系统性的培训,才能使新员工掌握了工作技能,增强了自信心,成为一名称职的员工。

 

  3、制定标准与程序:标准是对每项工作所要求的最终结果的描述,而程序则是达到标准所要采取的工作步骤,培训师要严格按标准程序去培训服务员,服务员必须用心学习,反复研究训练,直到熟练掌握为止。

 

  4、准备培训教案:培训教案是培训师授课的依据和思路图,是让第一位员工都能受到相同培训的保证。培训师根据某项工作的岗位责任制所规定的工作项目对照标准和程序编写培训教案,实施培训并将全部考核成绩记录在新员工培训大纲上,合格者,录用,不合格者,重新培训,如仍不合格转岗,或调离酒店。全店所有员工都要经过这个培训系统流程,才能确保酒店不因个别员工的流失而造成服务质量的下降。

 

  【怎样做好新员工培训】

 

  1、部门经理与员工见面致欢迎辞。

 

  2、部门情况介绍:部门在酒店经营中的重要性及地位;部门的主要职能;部门的组织结构;部门之间的关系;参观。

 

  3、知识培训:部门规章制度和岗位责任制培训;部门防火安全培训;个人卫、礼貌礼节培训;部门服务项目和服务设施介绍;业务常识培训。

 

  4、态度培训:职业道德教育;客人满意标准培训;宾客等级接待方法;顾客心理分析、异国文化差异;如何处理日常投诉。

 

  5、技巧培训:介绍操作的标准和程序;训导师操作要领及注意事项;训导师进行示范;学员进行演练;实操考试和评估;

 

  6、岗前实习考核:A、笔试B、实操C、统计学员得分D将成绩记录存档

 

  7、总结评估:将培训的所有要点再讲述一遍,并对整个培训活动进行总结。将考核成绩和实习评估交与部门经理。部门经理与人事部决定新员工是否给予录用,还是给机会继续培训。